Zaleta korka:
·Jest to najbardziej prymitywne i wciąż najpowszechniej stosowane wino, zwłaszcza takie, które wymaga dojrzewania w butelkach.
· Korek może stopniowo wpuszczać niewielką ilość tlenu do butelki wina, dzięki czemu wino może osiągnąć najlepszą równowagę pomiędzy pierwszym i trzecim rodzajem aromatu, jakiego oczekuje winiarz.
Niedogodności:
·Niektóre wina, w których stosuje się korki, są zanieczyszczone korkami.Ponadto pewna część korków umożliwi przedostanie się do butelki wina większej ilości tlenu w miarę starzenia się wina, powodując jego utlenienie.
Zabrudzenie korka:
Zanieczyszczenie korka powoduje substancja chemiczna zwana TCA (eter metylowy trichlorobenzenu).Niektóre korki zawierające tę substancję nadadzą winu spleśniały kartonowy posmak.
Zaleta zakrętki:
·Dobre uszczelnienie i niski koszt
·Zakrętka nie zanieczyszcza wina
·Zakrętka może dłużej zachować owocowy smak wina niż korek, dlatego zakrętka jest coraz szerzej stosowana w winach, w których winiarze oczekują zachowania klasy aromatu.
Niedogodności:
Ponieważ zakrętka nie pozwala na przedostanie się tlenu, kontrowersyjne jest, czy nadaje się ona do przechowywania wina, które musi dojrzewać w butelce przez długi czas.
Czas publikacji: 09 listopada 2023 r