Zalety korka:
·Jest to najbardziej pierwotne i wciąż najszerzej stosowane wino, zwłaszcza wino, które wymaga leżakowania w butelkach.
·Korek może stopniowo przepuścić niewielką ilość tlenu do butelki wina, dzięki czemu wino może osiągnąć najlepszą równowagę pomiędzy pierwszym i trzecim typem aromatu, jakiej oczekuje winiarz.
Wady:
·Niektóre wina, które używają korków, są zanieczyszczone korkami. Ponadto pewna proporcja korków pozwoli na przedostanie się większej ilości tlenu do butelki wina w miarę starzenia się wina, powodując jego utlenianie.
Zanieczyszczenie korka:
Zanieczyszczenie korka jest spowodowane substancją chemiczną zwaną TCA (eter metylowy trichlorobenzenu). Niektóre korki zawierające tę substancję nadają winu smak pleśniowej tektury.
Zalety zakrętki:
· Dobre uszczelnienie i niski koszt
·Zakrętka nie zanieczyszcza wina
·Zakrętka zachowuje owocowy smak wina dłużej niż korek, dlatego jest coraz szerzej stosowana w przypadku win, od których producenci oczekują zachowania pewnego rodzaju aromatu.
Wady:
Ponieważ zakrętka nie przepuszcza tlenu, pojawiają się kontrowersje, czy nadaje się ona do przechowywania wina, które wymaga długiego leżakowania w butelce.
Czas publikacji: 09-11-2023