W przypadku win przykręconych za pomocą śrub, czy powinniśmy umieścić je w poziomie czy pionowo? Peter McCombie, Master of Wine, odpowiada na to pytanie.
Harry Rouse z Herefordshire w Anglii zapytał:
„Niedawno chciałem kupić nowozelandzkie pinot noir, aby zatrzymać w piwnicy (zarówno gotowe, jak i gotowe do picia). Ale jak powinny być przechowywane w winach z przykręconym?
Peter McCombie, MW odpowiedział:
W przypadku wielu wysokiej jakości wina australijskich i nowozelandzkich głównym powodem wyboru czapek jest unikanie zanieczyszczenia korka. Ale to nie znaczy, że czapki śrubowe są lepsze niż korki.
Dzisiaj niektórzy producenci śrubowości zaczęli korzystać z korka i regulują uszczelkę, aby niewielka ilość tlenu wejść do butelki i promować starzenie się wina.
Ale jeśli chodzi o przechowywanie, jest to nieco bardziej skomplikowane. Niektórzy producenci nasadki śruby podkreślają, że magazyn poziome jest korzystny dla win uszczelnionych za pomocą śrub. Winiarze w winnicy, która wykorzystuje zarówno korki, jak i zakręciny, również przechowują swoje zakrętki w poziomie, co ułatwia wina z niewielką ilością tlenu przez zakrętkę.
Jeśli planujesz pić wino, które kupiłeś w ciągu najbliższych 12 miesięcy, nie ma to większego znaczenia, czy przechowywasz je w poziomie, czy wyprostowanej. Ale ponad 12 miesięcy magazyn poziome jest lepszą opcją.
Czas po: 25-2023 lipca