Niedawno znajomy powiedział na czacie, że kupując szampana, zauważył, że jakiś szampan jest zapieczętowany zakrętką od butelki po piwie, więc chciał wiedzieć, czy taka plomba nadaje się do drogiego szampana. Wierzę, że każdy będzie miał pytania na ten temat, a ten artykuł odpowie na to pytanie.
Pierwszą rzeczą, którą należy powiedzieć, jest to, że kapsle do piwa doskonale nadają się do szampana i win musujących. Szampan z tą uszczelką można przechowywać nawet kilka lat, a jeszcze lepiej utrzymuje liczbę bąbelków.
Czy widziałeś kiedyś szampana zapieczętowanego zakrętką od butelki po piwie?
Wiele osób może nie wiedzieć, że szampan i wino musujące były pierwotnie zamykane tą nakrętką w kształcie korony. Stali czytelnicy naszej strony wiedzą, że szampan poddawany jest wtórnej fermentacji, podczas której wino niemusujące jest butelkowane, dodawane do niego cukier i drożdże i pozostawiane do fermentacji. Podczas wtórnej fermentacji drożdże zużywają cukier i wytwarzają dwutlenek węgla. Ponadto pozostałości drożdży dodadzą smaku szampanowi.
Aby zapobiec przedostawaniu się dwutlenku węgla z wtórnej fermentacji do butelki, butelka musi być szczelnie zamknięta. Wraz ze wzrostem ilości dwutlenku węgla ciśnienie powietrza w butelce będzie coraz większe, a zwykły cylindryczny korek może zostać wypłukany pod wpływem ciśnienia, więc zakrętka w kształcie korony jest w tym momencie najlepszym wyborem.
Po fermentacji w butelce szampan będzie leżakował przez 18 miesięcy, po czym zdejmuje się wieczko i zastępuje je korkiem w kształcie grzybka oraz osłoną z drucianej siatki. Powodem przejścia na korek jest przekonanie większości ludzi, że korek sprzyja dojrzewaniu wina.
Są jednak także piwowarzy, którzy odważają się rzucić wyzwanie tradycyjnemu sposobowi zamykania kapsli do butelek piwa. Z jednej strony chcą uniknąć zanieczyszczenia korkiem; z drugiej strony mogą chcieć zmienić wzniosłe nastawienie szampana. Oczywiście istnieją browary, którym zależy na oszczędnościach i wygodzie konsumentów
Czas publikacji: 25 lipca 2023 r